Елдата се препоръчва при хора страдащи от затлъстяване, анемия и диабет, помага при заболявания на черния дроб и сърцето. Поради липсата на глутен е подходяща алтернатива при хора страдащи от непоносимост или избягващи глутена като цяло.
Лизинът и метонинът, витамини от група В се срещат с най-голямо съдържание в елдата, в сравнение с другите зърнени храни. Елдата е и един от най-концентрираните хранителни източници на рутин (повече за него можете да прочетете тук) , който предоставя много от здравословните й свойства.
Други свойства и ползи:
– Поради високото си съдържание на калий, желязо, калций, фосфор, йод, и цинк действа подхранващо на кожата, косата и ноктите.
– Съдържанието на флаваноиди в Елдата може да забави процеса на стареене.
– Цени се от спортисти, защото увеличава мускулната издръжливост и маса.
– Намалява нивото на холестерола и риска от сърдечни заболявания.

Начин на приготвяне:
Елдата е универсален продукт, който може да се използва за приготвянето на солени и подсладени храни – салати, супи, каши, готвени ястия, десерти и др.
Елдата се сварява лесно във вода в съотношение 1 част елда към 2 части вода за около 5 минути. За да се премахне специфичния вкус, е добре да се изхвърли първата вода и да се измие със студена вода. След това можете да я приготвите по указания от рецептата начин. Елдата можете да консумирате и без варене – чрез накисване в гореща вода. Това става по следния начин: в съд с капак поставяме 1 част елда и 2-3 чаши вряща вода. Престоява така една нощ. На сутринта е готова за директна консумация като мюсли или за добавяне към салати (зеленчукови или плодови).
Когато използваме елдата за приготвяне на ястия, тя се прибавя сурова, а когато я добавяме към супа, е добре да се сложи накрая, за да не се развари.

Д-Р КЕСКИН БЪЛГАРИЯ ЕООД, ул. „Поручик Неделчо Бончев“ 10, склад 31 София