Chivas Brothers е основана през 1801 г. от двама братя, Джон и Джеймс Чивас. Те взеха фамилията си от имението Шивас в Абърдийншър, построено през 1640 г. Името идва от келтския „seamhas“, което означава „тясно място“.

Магазинът на Chivas Brothers продаваше много деликатеси от цял свят: скъпи кафета, подправки, коняк, ром от Карибския регион и други. Те обаче не можаха да намерят уиски в Шотландия, което да отговаря на стандартите на техния магазин. След това през 1801 г. братята създават свое собствено висококачествено уиски. Новото уиски бързо се влюбва в богатите хора на Шотландия, а скоро и в приближените на английското кралско семейство.

В началото на 20 век братята Чивас решават да произвеждат високо отлежало уиски за износ в САЩ, където поради бързо развиващата се икономика има голямо търсене на луксозни стоки. Този тип уиски се наричаше Chivas Regal 25 и беше водещата марка шотландско уиски на американския пазар до влизането в сила на забраната през 1920 г. След отмяната на забраната Chivas се завръща на американския пазар под марката Chivas Regal 12. То се превръща в стилната напитка на епохата, до голяма степен благодарение на рекламата си като любимото уиски на Франк Синатра.

През 1997 г. майстор блендьорът Chivas Regal Колин Скот създава осемнадесетгодишно уиски. През 2000 г. Pernord Ricard придобива Chivas Regal.